El ácido úrico elevado en la sangre se forma por la descomposición de purinas que se encuentra en ciertos alimentos y bebidas, normalmente el 80% de lo que se produce diariamente se elimina a través de la orina, pero si la dieta habitual tiene un gran contenido de purinas, entonces puede producirse un efecto acumulativo en la sangre, la elevación del ácido úrico la puede causar una dieta poco equilibrada y con exceso de carnes rojas, mariscos, fructuosa (alimentos envasados y azucarados como jugos, galletas, productos light) y bebidas (cerveza. Licores, refrescos)
La hiperuricemia está considerado como un factor de riesgo cardiovascular por sí solo, ya que causa una disminución del óxido nítrico que es fundamental para mantener la elasticidad del vaso sanguíneo y para la absorción de la glucosa por parte del organismo, y esto puede tener una doble consecuencia: causar hipertensión arterial, diabetes tipo 2 y arterioesclerosis, además la elevación del ácido úrico se asocia también a otras enfermedades como hipoparatiroidismo, gota, insuficiencia renal, nefrolitiasis, toxemia en el embarazo y otras.
